广东各地春节习俗知多少？
又到农历春节，它对于中国人有着不可替代的特殊意义。
老广东的过年习俗，你知道多少呢？广府、潮汕、客家，各地的“年味”有何不同？今日我们一起来看看吧~
广府地区过年习俗
年廿四：谢灶、开油镬
谢灶是民间最传统的过年习俗之一。
农历腊月廿三日或廿四日晚，俗称小年夜，灶君上天向玉皇大帝述职，他忙碌了一整年，保佑各家各户灶火不断，饮食平安，人们为了表示感谢，给他饯行，叫做谢灶。
“开油镬”是广府人过年的传统习俗，取“起镬”之意头，一般会炸蛋散、油角。“油角”用白话说是“有角”，寓意来年能出众，又寓意“炸喜炸喜”，祈求新的一年里能喜事多多。
年廿八：洗邋遢、贴挥春
洗邋遢主要是为了辞旧迎新。
人们在年廿八的时候，都会将家中的香炉、房间以及除了厕所以外的所有东西都打扫一遍，以干干净净的面貌迎接新年的到来。
大年三十：
砸年、吃团年饭、行花街
砸年即压年，年三十那天人们会将办置好的年货，如鲮鱼、猪右手、发菜、萝卜等有好意头的东西放到米缸上，祈求来年人丁兴旺、财源滚滚。
贴完挥春、挂完福字，广东人都会一家人团聚食餐饭，寓意团团圆圆。团年饭上通常都有一些好意头的菜式，比如寓意年年有余的鱼、发财就手的猪手等等。
除夕之夜，吃年饭、守岁和逛花市是老广州辞旧迎新的三件大事。一年一度的迎春花市繁花似锦、人海如潮，热闹非凡。
“年卅晚，行花街，迎春花放满街排，这朵红花鲜，那朵黄花大，千朵万朵睇唔哂。阿妈笑，阿爸喜，人欢花靓乐开怀……”这首家喻户晓的广州民谣，描述的正是家家户户逛花街的情景。
大年初一：上头柱香、
逛祖庙、舞醒狮、唱龙舟歌
还没有等到大年初一，往往在年三十深夜，就有不少信众聚集在各大寺庙，等待新年钟声敲响，争上“头柱香”，为新年祈福。
在农历新年的第一天，不少乡镇都会举行舞醒狮的庆典，精彩的狮舞、热闹的气氛，年俗味特浓！
过去，民间于正月初一或初二还有放生俗，人们买一条活鲤鱼等水生动物，将其放回到河涌，意在积善积德，添福添寿。
大年初二：开年
大年初二早上，各家各户都要吃“开年饭”。
开年饭”必有“生鸡”（雄公鸡），寓意“有生气”。吃过“开年饭”，已出嫁的女士携同丈夫和子女“返外家”，一般携带煎堆、油角、年糕之类的年宵品。
大年初三：赤口不出门
在广东，因为赤口的习俗，大年初三一般不去探亲访友，希望一年到头都能出入平安，不与人发生口角或各种不幸的灾难。很多广州人会选择足不出户。
大年初五：开市接财神
“财神到，财神到！”广东人在正月初五祭财神。
民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。
大年初七：七宝羹过“人日”
传说女蜗初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，在第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。
这一天早饭时，家家户户都要吃七样菜（包括芹菜、芥菜、菠菜、蒜、葱、芫荽、韭菜等），又名七宝羹。
元宵：吃元宵、逛灯会
元宵节吃元宵是中国有史以来的习俗之一，意为“团团圆圆”。每年元宵节广州越秀公园、文化公园举办元宵灯会，一家人晚饭后逛灯会赏花灯，热热闹闹、红红火火圆满结束一年一度的春节。
潮汕地区过年习俗
其实，很多地方的年味真的是在不断丢失，对于80后来说，他们小的时候存在的一些过年传统，或许已经没有了。但是，在广东潮汕地区，传统的过年习俗还保存完好。
年廿四：采囤、做粿
与广府人不同，笃信神明的潮汕人认为农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户都要彻头彻尾地大扫除，上至灯罩门窗、下至用物被帐，都要清洗，此谓之“采囤”。而广府人则是在年廿四“洗邋遢”。
腊月二十四后，家家户户要蒸年糕，主要是为了敬神，这两天，家里老老少少都聚在一起做年糕。年糕在潮汕地区叫做“甜粿”。
红龟粿、壳桃粿、菜头粿（萝卜糕）、共同糕（土豆粿）、甜粿、鼠壳粿、米粿、虾枣……琳琅满目，数不胜数，让人口水直流！
除夕前：备年货、理发
除夕前大家都忙碌张罗备办各式年货，对于潮汕人，除鸡、鹅、鸭、鱼肉外，还要贴春联、挂福字、买春花，尤其要买柑桔、青橄榄等水果，作为象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。
这几天大人开始带小孩去理发，购置新的衣裳。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。
年廿八：贴春联、宰畜牧
腊月二十八，家家户户都开始贴春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春节的对联数量最多，内容最全。
神灵前的对联特别讲究，多为敬仰和祈福之言。潮汕人贴春联多在除夕的上午或下午。春联的内容多反映出潮汕人勤劳上进、团结和睦的特点。如“和睦一家添百福，平安二字值千金”、“勤生产五谷丰登，善治家六畜兴旺”等等。
而宰畜牧一般为鸡、鸭、猪、鱼，为了祭祖和祭神用的，这天大大小小都忙的不亦乐乎！
年廿九：祭神、祭祖祠、洗花水
这天一大早，大概是早上4-5点左右，大人就起来准备了，挑着扁担罗庚出发，先祭神，祭完神，回家在准备祭祖（祖祠），这天是年前最热闹的一天，整天祭神的鞭炮响个不停！
家各户在祭拜祖宗之后，全家老少开始轮流洗“花水”，即用四式（也有十二式）花叶加入洗澡水中，意在洗去旧的污秽，干干净净迎新正。
大年三十：围炉、压岁钱、留财
围炉一般都是在中午2-3点就开始了，寓意团圆。
吃完团圆饭，大人们就开始走亲访友给孩子们和长辈压岁钱，这个时候也是孩子们最开心的时候！年轻人们也开始访友，聚一起玩乐！
大年初一：拜年要大吉
这天多数人家早餐不吃荤。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年。
拜年大吉（潮州柑）是必不可少的。临走主人会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。
“对大吉客勒大赚”
“转敬，平人大赚”
这是小编从小到大，过年几乎整个正月都听到的话，想必你也很熟悉。
大年初二：回娘家
“左手一只鸡，右手一只鸭
身上还背着一个胖娃娃呀”
……
这首传统小调让人们津津乐道
【年初二，回娘家】这是由来已久的习俗
正月初二，嫁出去的女儿们纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲。
营老爷
很多地方过完年初六，春节基本就过完了，而在潮汕，一年中最热闹的时刻才刚开始，那就是营老爷。
营老爷即将神明从庙里面请出来，端坐神轿由村民抬着游村走巷，达到祈求平安顺境的目的。
三杯工夫茶，浓缩潮汕人的含蓄和俗雅，而营老爷这项朴素的信仰，则将潮人的情怀演绎到极致。也只有在这个时刻，潮汕文化才表现出最张扬的一面。
客家地区过年习俗
崇尚传统的客家，围龙屋里的春节更有着一番浓郁的亲情。
客家人过春节，一般分为三个阶段，第一个阶段是从十二月二十四日入年界至除夕为准备阶段；正月初一至初五为过年阶段；年初六至元宵节为余兴阶段。
年廿三：祭灶
农历十二月二十三日祭灶，是日入夜后要把灶台刷干净，把旧的灶君取下烧掉，除至夕日晨早把新像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，烧香、点烛、放纸炮。
年廿五：入年界
农历十二月二十五日，入“年界”，加紧准备过年，外出的人都要赶回家过年。
在入年界前后，要择定吉日在屋内扫尘，打扫卫生，要清洗厨桌板凳，洗晒被褥蚊帐，干干净净过年。
大年三十：封岁过大年、吃盘菜、点岁火
除夕这天，家家户户要拜菩萨、敬神。各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。
大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，布置香案，摆起鸡、鱼、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。其中最必不可少的就是盆菜了。
盆菜也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。
吃的时候，每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人大有渐入佳景之快。
吃罢团圆饭，灶具要洗得干干净净，以备正月初一早上或全天吃素。晚上要守岁，每个房间要整夜灯火通明，叫"点岁火"，有些地方牛栏、猪舍也要点上灯。
大年初一：舞龙、舞狮
惠州民间习惯在春节喜庆之时舞龙，年前多要到元妙观“开眼”、抢青，而后正式舞龙，一般都舞至正月十冬腊月五日才结束。
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